Hạt sen và những tác dụng tuyệt vời với sức khỏe


Hạt sen trong Đông Y từ lâu đã được sử dụng làm vị thuốc chữa rất nhiều bệnh. Ngày này khoa học phát triển mà người ta nghiên cứu ra nhiều tác dụng hơn nữa của hạt sen, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé.

1. Công dụng của hạt sen tươi 

Mang trong mình rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như cacbohydrate, protein, chất béo, vitamin A, C, B1,…Do vậy hạt sen được sử dụng phổ biến trong đời sống, dùng để ăn cũng được mà dùng để chữa bệnh cũng được.

Hạt sen tươi được cấu tạo bởi 3 phần vỏ sen, nhân sen và tâm sen, cả ba phần đều có tác dụng tích cực với sức khỏe

Vỏ hạt sen

Vỏ hạt sen là lớp ngoài cùng của hạt sen có thể phơi khô làm trà uống tốt cho sức khỏe.

Nhân sen

Nhân sen là phần chiếm nhiều nhất trong hạt sen do vậy mang đến nhiều tác dụng nhất. Nhân sen được sử dụng rộng rãi trong Đông y, được chế biến thành nhiều món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, có tác dụng giúp an thần, giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi, tăng cường các chức năng của hệ tiêu hóa.

Tâm sen

Tâm sen là phần chính giữa của hạt sen có màu xanh và chiếm tỉ lệ khá ít. Tuy nhiên tâm sen chính là thần dược chữa mất ngủ lâu năm, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, an thần.

hat sen

Hạt sen là thần dược chữa nhiều bệnh

Ngoài ra hạt sen tươi còn có những công dụng khác đối với sức khỏe như sau:

  • Có tác dụng bảo vệ dạ dày khi bạn mắc các bệnh lý như viêm loét thượng hạ vị. Các thành phần có tính chống oxy hóa mạnh có trong hạt sen giúp kháng viêm hiệu quả. Nên sử dụng hạt sen khô (đã qua chế biến) để sử dụng trong trường hợp này.
  • Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tiểu đường do trong hạt sen có chứa hàm lượng chất xơ cao, làm giảm lượng đường chứa trong máu của bạn.
  • Hạt sen có chứa các enzyme thúc đẩy quá trình hình thành collagen giúp duy trì cho làn da luôn căng tràn khỏe mạnh.
  • Hạt sen còn có công dụng trong chữa các bệnh liên quan đến răng lợi như nhiệt miệng, chảy máu chân răng, viêm lợi,…
  • Có thể ăn để chống đói hiệu quả với hạt sen, cung cấp cho bạn nguồn năng lượng dồi dào.

2. Cách bảo quản hạt sen tươi đúng cách nhất

Do trong hạt sen có chứa nhiều dưỡng chất nên cách bảo quản đúng cách rất quan trọng. Nếu không hạt sen bị hỏng sẽ không đảm bảo được lượng dinh dưỡng cần thiết. Sau đây là một số bước thực hiện  khi bảo quản hạt sen tươi:

  • Giữ cho khô ráo hạt sen tươi.
  • Bóc vỏ sen sao cho vỏ không bị nát, tách đôi phần nhân sen.
  • Lấy riêng nhân sen và tâm sen.
  • Sấy khô hạt sen rồi cất vào lọ có đậy nắp, hạn chế tiếp xúc với không khí.
  • Ngoài ra có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để đảm bảo độ tươi của hạt.

3. Cách chế biến hạt sen bồi bổ dưỡng chất cho cơ thể

Có rất nhiều cách chế biến hạt sen cùng các loại thực phẩm khác để bồi bổ cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết. Dưới đây là một số món bổ dưỡng, dễ nấu nhất mà lại giàu dinh dưỡng.

3.1. Sữa hạt sen nguyên chất

  • Mua khoảng 250gr hạt sen tươi, bóc vỏ và tách riêng tâm sen.
  • Xay nhuyễn cùng 1 lít nước sôi để nguội trong máy xay sinh tố.
  • Sử dụng tấm lọc, nhưng khuyên bạn nên dùng tấm vải sạch để khả năng lọc được tốt nhất.
  • Sau khi lọc bã sen thì đun sôi và khuấy đều
  • Chế thêm một phần ba sữa đặc có đường cùng 2 thìa đường trắng khuấy đều.
  • Thêm 500ml sữa tươi không đường, để nguội rồi chia vào các chai để bảo quản trong tủ lạnh.
sua hat sen

Sữa hạt sen nguyên chất bổ dưỡng

 

Chỉ bằng những thao tác đơn giản bạn đã có ngay một ly sữa hạt sen nguyên chất để giải khát và bồi bổ cơ thể rồi phải không nào. Ngoài ra bắp ngô cũng được sử dụng làm cùng sữa hạt sen cũng rất ngon đấy nhé

3.2. Sữa hạt sen và bắp ngô

  • Hạt sen thao tác như phần trên.
  • Bắp ngô tách hết hạt (2 trái bắp)
  • Xay lẫn cả hạt sen và ngô trong máy xay sinh tố.
  • Lọc nước bằng khăn sạch
  • Sau đó thực hiện các bước chế biến tương tự đã trình bày như làm sữa hạt sen nguyên chất.
hat sen co tot cho ba bau

Kết hợp cùng bắp ngô làm sữa hạt sen ngon tuyệt

Ngoài ra đối với đậu xanh và bí đỏ bạn đọc có thể làm tương tự và sáng tạo ra những công thức của riêng mình.

3.3. Gà hầm hạt sen

Tiếp đến là món gà hầm hạt sen, thần dược trong việc chữa trị chứng mất ngủ, có tác dụng an thần rất tốt. Chỉ bằng những nguyên liệu rất đơn giản ta đã có ngay một bát cháo hạt sen thơm ngon bổ dưỡng.

Cần chuẩn bị

  • Nửa con gà ta ngon.
  • 50 gam hạt sen khô
  • Hành củ, gừng, nấm hương.
  • Các gia vị nêm nếm cần thiết như dầu ăn, mắm, tiêu.
ga ham hat sen

Gà hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

Cách tiến hành

  • Bóc vỏ hành và gừng đập nhỏ
  • Gà chặt thành từng miếng ướp cùng nước mắm, tiêu và một nửa số hành khô phía trên. Khâu ướp gia vị này hoàn toàn có thể nêm theo ý bạn để hợp khẩu vị nhất.
  • Ngâm nấm hương để nấm được nở sau đó rửa sạch hạt sen.
  • Chế hành gừng cùng dầu ăn sau đó cho thịt gà vào và đảo đều. Đến khi thịt thâm và săn lại thì ta chuyển bước tiếp theo.
  • Đổ một lượng nước ngang tầm với lượng thịt gà có trong chảo đun đến khi sôi, sau đó giảm dần lửa để hầm nhừ thịt gà.
  • Thêm hạt sen vào đợi sôi lại thì thêm nấm hương vào.
  • Đun đến khi bạn kiểm tra thấy hạt sen bở rồi thì dừng lại.
  • Nêm nếm thêm gia vị, có thể thêm hành tươi thái nhỏ, rau mùi.

Chỉ với những nguyên liệu cơ bản và thao tác dễ dàng bạn đã có ngay một tô gà hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng. Nếu sử dụng thường xuyên có thể ổn định giấc ngủ và an thần cho cơ thể.

3.4. Cháo hạt sen

Ngoài 2 món đề cập ở trên còn một món hết sức đơn giản được nhiều người áp dụng đó chính là cháo hạt sen. Do có rất nhiều nguyên liệu có thể nấu cùng hạt sen nên trong khuôn khổ bài viết chúng tôi chỉ đề cập đến cách chế biến cháo đậu xanh hạt sen, cháo hạt sen nấm hương.

Cách nấu cháo hạt sen đậu xanh đơn giản

  • Rửa sạch và ngâm gạo nếp gạo tẻ từ 3-4 tiếng sau đó để ráo nước.
  • Ngâm đậu xanh bỏ nước, ngâm hạt sen giữ lại nước.
  • Đun hạt sen, nước ngâm hạt, đậu xanh cùng 1 lít nước trong vòng 20 phút.
  • Thêm gạo vừa ngâm vào khuấy đều đến khi tất cả cùng chín.
  • Nêm gia vị thích hợp để thường thức.

Cách nấu cháo hạt sen nấm hương

  • Ngâm hạt sen giữ lại nước để nấu cháo.
  • Ngâm nở nấm trắng rồi thái nhỏ.
  • Nấu cháo đến khi nhuyễn thì cho hạt sen vào hầm nhừ.
  • Chế thêm gia vị để sử dụng.
mon ngon tu hat sen

Cháo hạt sen thơm ngon đúng vị

4. Giải đáp một số thắc mắc liên quan đến việc sử dụng hạt sen 

4.1. Bà bầu ăn hạt sen có tốt không?

Qua quá trình nghiên cứu, các chuyên gia đã đưa ra khẳng định bà bầu ăn hạt sen rất tốt cho sức khỏe, nếu kết hợp với một số món ăn còn có tác dụng tích cực trong việc cho con bú. Ngoài ra còn rất nhiều tác dụng khác như:

  • Điều trị chứng mất ngủ ở phụ nữ mang thai, do trong quá trình mang bầu lượng hormone, thói quen ăn uống và sinh hoạt thay đổi. Hạt sen có tác dụng an tĩnh tâm thần giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn.
  • Cung cấp nhiều dưỡng chất cho thai nhi bởi trong hạt sen có chứa lượng protein dồi dào tốt cho sự phát triển hệ thần kinh của trẻ. Ngoài ra các chất như đạm, canxi còn giúp bồi bổ và phát triển tế bào thân kinh khi trong bụng mẹ.
  • Bà bầu ăn hạt sen còn giúp làm tăng độ đàn hồi căng mịn của làn da trong thời kỳ thai sản.

4.2. Ăn hạt sen có béo không?

Ăn hạt sen có béo không có lẽ là thắc mắc của nhiều bạn đọc ở đây, nhất là các bạn nữ đang có nhu cầu giảm cân lấy lại vóc dáng.

Theo như những nghiên cứu của các chuyên gia có thể khẳng định rằng ăn hạt sen không béo mà còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả.

Sử dụng hạt sen như loại thực phẩm cân bằng dưỡng chất, loại bỏ lượng chất béo dư thừa trong cơ thể một cách an toàn.

Tuy vậy cũng nên lưu ý về cách chế biến hạt sen cùng với các nguyên liệu khác, vì rất có thể sự kết hợp ấy gây tăng cân cho bạn. Tuyệt đối không nên ăn chân giò hầm hạt sen (món ăn bồi bổ của bà bầu), chè hạt sen long nhãn,…nếu bạn đang có nhu cầu giảm cân nhé.

4.3. Ăn nhiều hạt sen có tốt không?

Tuy hạt sen là loại thức ăn có chứa nhiều dinh dưỡng nhưng nếu quá lạm dụng sẽ gây nguy hại đến sức khỏe.

Dưới đây là một số lưu ý khi dùng hạt sen:

  • Không nên sử dụng hạt sen thường xuyên cho người mắc bệnh tim mạch, do chất alkaloid có chứa trong tâm sen có một lượng độc tính nhất định. Cần phải sao vàng để khử độc nhưng cũng nên hạn chế sử dụng.
  • Nếu sử dụng và ăn quá nhiều hạt sen cùng một lúc sẽ gây đầy bụng khó tiêu, nếu nặng có thể dẫn đến choáng váng mất cân bằng.
  • Không nên lạm dụng hạt sen cho trẻ nhỏ do các cơ quan tiêu hóa của trẻ đang còn non nớt và nhạy cảm. Có thấy gây dị ứng nếu sử dụng không đúng cách.
  • Không nên lầm tưởng quá nhiều chữa mất ngủ bằng hạt sen, thực tế tâm sen mới có công dụng tuyệt vời này. Quy vậy tâm sen có chứa độc tố và cần loại bỏ trước khi sử dụng. Do vậy nên cẩn thận trọng quá trình chế biến và sử dụng nhé.
ba bau an hat sen

Hạt sen rất tốt cho phụ nữ có thai và cho con bú

Qua bài viết trên chúng tôi đã cung cấp cho bạn cách nhìn khái quát hơn về hạt sen rồi phải không nào. Từ những công dụng thần kỳ chữa được nhiều bệnh, đến cách bảo quản sao cho được lâu và tốt nhất. Ngoài ra chúng tôi còn tư vấn cho bạn một số phương pháp chế biến hạt sen thơm ngon bổ dưỡng để bồi bổ cơ thể. Tuy vậy cũng nên lưu ý về liều lượng sử dụng để không gây nên những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *