Cách làm cá thu Nhật kho tiêu, kho tộ

Cá thu chứa nhiều chất đạm, chất béo, giàu omega 3, là loại thực phẩm cực tốt cho sức khỏe, đặc biệt, cực tốt đối với phụ nữ mang thai và người bị cao huyết áp.

Cá thu Nhật chế biến không cầu kỳ nhưng phải đúng chuẩn. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá thu Nhật kho tiêu, kho tộ cực ngon và đúng chuẩn, đậm đà hương vị quê hương.

Cách làm cá thu Nhật kho tiêu, kho tộ

Cách làm cá thu Nhật kho tiêu ngon nức nở

Cá thu Nhật kho tiêu rất đơn giản, phù hợp với bữa chiều bận rộn, chỉ thêm đĩa rau luộc, bát dưa muối chua với vài miếng đậu rán vàng là đã đủ chất cho cả nhà sau ngày dài đi làm rồi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá thu nhật: khoảng 3 con
  • Giềng, sả, tỏi, ớt
  • Gia vị: hạt nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm, dấm gạo.

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Cá thu Nhật các nàng tìm mua trong siêu thị, có bán rất sẵn nhé. Cá thu mua về cạo vẩy, bỏ ruột, rửa thật sạch, để ráo. Cắt cá thu thành khúc dài khoảng 5cm. Ướp cá với 2 thìa hạt nêm, 2 thìa hạt tiêu, xóc đều cho cá được ngấm gia vị nhé
  • Bước 2: Giềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Sả bóc vỏ thái vát. Ớt bỏ hạt, thái lát. Tiếp đến là 1 công đoạn khá là quan trọng, đó là chưng nước hàng. Nước hàng phải chưng đủ độ và đạt yêu cầu thì món cá kho mới ngon, lên màu bóng bẩy và hấp dẫn được.

Nước hàng thì thực ra có bán rất sẵn ngoài chợ nhưng mình thích tự chưng nước hàng hơn, không những để giải quyết khâu yên tâm mà còn vì đúng là tự chưng nước đường thấy ngon hơn hẳn ý.  Chưng nước đường thì khá đơn giản thôi, các nàng cho vào trong chảo 3 thìa con đường.

Bật lửa vừa, quá trình nóng chảy của đường thì đầu tiên, đường sẽ chảy thành nước màu trắng, tiếp tục khuấy liên tục cho đến khi đường chuyển màu vàng đậm dần, cứ đảo như vậy và “canh” cho đến khi đường chuyển màu cánh gián và rất nhìu bọt khí nổi lên, các nàng cho vào trong chảo 1 bát con nước ấm.

Lưu ý phải canh đủ độ, khi thấy đường có màu cánh gián là phải cho nước vào ngay nhé là chúng mình đã có ngay nước hàng ngon rùi.

  • Bước 3: Xếp cá vào nồi vừa chưng nước hàng, thêm vào đó 3 thìa nước mắm ngon, cho thêm giềng, sả tỏi vào ướp cùng cá.
  • Bước 4: Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, để lửa vừa và thêm vào đó 200 ml nước trắng, 1 thìa canh dấm gạo.

Khi nước trong nồi cá đã sôi, các nàng vặn nhỏ lửa liu riu để khi kho cá sẽ được ngấm gia vị, mềm và thơm. Khi cá gần cạn hết nước, các nàng nêm lại gia vị cho vừa miệng, thường thì kho cá chúng mình kho cho cá có vị đậm đà 1 chút thì thịt cá sẽ ngon hơn.
Cách làm cá thu Nhật kho tiêu, kho tộ

Cho thêm 3-4 thìa dầu ăn vào để giúp cá được ngậy hơn và có màu bóng đẹp.Lúc này, các nàng dùng đũa lật nhẹ nhàng mặt còn lại của cá lên để phần còn lại được chưng trong phần nước gia vị sẽ đậm đà hơn.

Kho cho đến khi gần cạn hết nước, cá lên màu vàng nâu đẹp mắt, thịt cá săn chắc lại là món ăn đã hoàn thành. Lúc này, chúng mình chỉ việc gắp từng miếng cá ra đĩa, gạn chút nước dưới đáy nồi rưới đều lên khắp mình cá để thịt cá được đậm đà hơn.

Cách làm cá thu Nhật  kho tộ đậm đà, ngon cơm

Cá thu kho tộ

Cá thu kho tộ

  • á thu khi mua về rửa cá với nước muối loãng cho hết tanh. Cắt cá thành những khúc ngắn khoảng 1,5 – 2 cm. Ướp cá với chút tiêu và muối khoảng 20 phút để cá khi kho sẽ đậm vị hơn.

    Ngoài ra bạn cũng có thể dùng cá thu làm món cá thu sốt cà chua cũng ngon không kém đâu nhé.

  • – Hành lá thái khúc ngắn.

    – Hành khô thái mỏng.

    – Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ với chút hành lá và tiêu.

    Khi đi chợ bạn cũng có thể mua thêm thịt ba chỉ để làm thêm món thịt rang cháy cạnh cho mâm cơm thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

  • Đun nóng một nồi nhỏ, cho 1/2 thìa canh đường vào đảo đều tay, đun đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì cho 1/2 chén nước dừa vào đun đến khi sôi để làm nước dùng.

    Nếu bạn không có nhiều thời gian thì mua luôn nước dùng ngoài hàng nhưng như vậy sẽ không đảm bảo vệ sinh bằng mình tự làm đâu nhé.

  • Tiếp tục đun nóng một chảo, thêm chút dầu ăn rồi cho hành vào phi thơm. Đổ thịt ba chỉ đã ướp vào xào đến khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp.

  • Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo khác và cho cá thu chiên, lật đều đến khi cá chuyển sang màu vàng.

    Tắt bếp gắp cá sang một nồi cho thịt rang, nước dùng vào, vẫn tiếp tục đun với lửa vừa, lật nhẹ cá để ngấm đều nước dùng. Thêm chút muối vào, đổ nước sôi vào sao cho nước săm sắp mặt của cá đun với lửa lớn.

    Khi cá đã sôi thì vặn nhỏ lửa lại đun liu riu. Mở vung ra lúc này bạn nêm gia vị cho vừa ăn thêm ớt vào, đậy vung lại và đun.

    Đun đến khi nước trong nồi cá sệt lại thì tắt bếp.

    Gắp cá ra đĩa bạn rắc thêm một chút tiêu vào và thưởng thức.

    Món cá có hương vị đậm đà thơm ngon, ăn nóng với cơm thêm một đĩa rau luộc là tuyệt lắm rồi đấy.

Trên đây là bài hướng dẫn cách làm cá thu Nhật kho tiêu, kho tộ đạt chuẩn. Natu Foods chúc các bạn thành công. Click để xem các cách kho cá thu Nhật khác tại đây -> Các cách kho cá thu Nhật cực ngon

Có thắc mắc gì thì cứ bình luận bạn nhé 😀

More in this category: Cách làm món salad cam, hạt óc chó với dấm thơm và sốt Việt Quất » Cách rang óc chó với vừng mè » Cách chế biến quả óc chó tươi mà không làm mất chất » Tôm sốt mật ong với quả óc chó » Cách nấu món cá bớp nấu măng chua bá đạo, dễ làm » Cá bớp nấu món gì ngon nhất? » Cách làm cá thu Nhật kho với thơm / dứa » Cá thu Nhật kho cà chua – Công thức không phải ai cũng biết » Cách nấu món cá thu Nhật kho nước dừa thơm ngon » Cách kho cá thu Nhật cực ngon » Cách làm say rim ngào đường, muối ớt ngon, dễ làm nhé! » Cách làm sữa chua nha đam » Cách làm sữa chua mít » Cách làm sữa chua dẻo » Cách nấu chè nếp cẩm đơn giản lại giàu dinh dưỡng » Cách làm sữa chua nếp cẩm vừa ngon vừa đơn giản. » Cách nấu nếp cẩm theo kiểu truyền thống » Kỹ thuật nấu nếp cẩm bằng cách đun sẵn nước » Cách làm kem tươi từ sữa đơn giản, siêu ngon tại nhà » Cách làm kem chuối sữa dừa đơn giản và siêu ngon » Cách làm kem socola tại nhà cực kỳ đơn giản » Thưởng thức nho với nhiều cách khác nhau » Chiến thuật để làm món chim cút chiên bơ cực đỉnh! » Cách làm sữa chua dẻo và ngon tại nhà » Kỹ thuật chế biến món cá hồi kho tộ cực ngon » Cách nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện » Cách Làm Kem Tươi Ngon Tại Nhà Không Cần Dùng Máy » Chè hạt lựu sữa dừa » Cách nấu xôi khoai môn lá cẩm » Cách nấu bún bò Huế » Cách làm thịt gà rang » Cách làm nem rán » Cách làm tôm sốt bơ chanh » Cách nấu lẩu mắm nam bộ » Cách làm bò nướng bí truyền » Cách làm bò nướng lá lốt » Cách chữa mặn cho các món ăn » Cách nấu sườn non giả cầy đơn giản »
Tags:
Bài trước đó Cách kho cá thu Nhật cực ngon
Next Post Cách nấu món cá thu Nhật kho nước dừa thơm ngon

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/botff5ac/public_html/natufood.vn/wp-includes/functions.php on line 3721

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/botff5ac/public_html/natufood.vn/wp-includes/functions.php on line 3721